فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

طرح توجیهی خدمات بینایی سنجی، چشم پزشکی، فروش لوازم و مواد چشم پزشکی

طرح توجیهی خدمات بینایی سنجی، چشم پزشکی، فروش لوازم و مواد چشم پزشکی

RSS feed.

  • طرح توجیهی خدمات بینایی سنجی، چشم پزشکی، فروش لوازم و مواد چشم پزشکی
    طرح توجیهی خدمات بینایی سنجی، چشم پزشکی، فروش لوازم و مواد چشم پزشکیدسته: خدماتی و آموزشی
    بازدید: 11 بار
    فرمت فایل: pdf
    حجم فایل: 88 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 15

    خلاصه طرح موضوع طرح خدماتی دستگاه صادرکننده مجوز دانشگاه علوم پزشکی ظرفیت اسمی تولیدات اقتصادی نوع تولیدات خدمات بینایی سنجی،چشم پزشکی،فروش لوازم و مواد چشم پزشکی تعداد شاغلین 14 نفر مشخصات سرمایه گذاری طرح ( ارقام به میلیون ریال ) _سرمایه گذاری کل طرح 2056 _سرمایه گذاری ثابت

    قیمت فایل فقط 5,000 تومان

    خرید

    مقدمه :

    افزایش بهداشت و سلامت مردم اثر مستقیمی ذبر شاخص های اقتصادی

    جامعه دارد، چناچه افراد اجتماع قادر باشند به راحتی به فعالیت اقتصادی و

    اجتماعی بپردازند رشد اقتصادی شتاب فزاینده ایی را تجربه خواهد کرد.

    این امر  در بیانیه " بهداشت برای همه تا سال 2000 " سازمان جهانی

    بهداشت که در اجلاس سی ام خود ، مهمترین هدف اجتماعی دولت ها را

    رساندن کلیه مردم جهان به درجه ای از سلامت که بتوانند از نظر اجتماعی

    دارای زندگی موثری باشند، دانست نیز منعکس گشته است.

پاورپوینت مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها

پاورپوینت مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها

RSS feed.

  • پاورپوینت مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها
    پاورپوینت مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانهادسته: مدیریت
    بازدید: 4 بار
    فرمت فایل: pptx
    حجم فایل: 282 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 100

    این پاورپوینت در مورد مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها در 100 اسلاید زیبا شامل تعریف و مقدمه،مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها،مدیریت عملکرد،اصول سیستم مدیریت عملکرد،تعریف مدیریت ،عملکرد چیست،عوامل موثر بر عملکرد،مدیریت و رهبری،تمرکز بر مدیریت عملکرد،اندازه گیری عملکرد و چرخه

    قیمت فایل فقط 5,500 تومان

    خرید

    *این پاورپوینت در مورد مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها در 100 اسلاید زیبا شامل تعریف و مقدمه،مدیریت، ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها،مدیریت عملکرد،اصول سیستم مدیریت عملکرد،تعریف مدیریت ،عملکرد چیست،عوامل موثر بر عملکرد،مدیریت و رهبری،تمرکز بر مدیریت عملکرد،اندازه گیری عملکرد و چرخه مدیریت،ارزیابی عملکرد،ویژگی های سیستم مدیریت عملکرد،مشکلات اندازه گیری عملکرد،برنامه های ارزیابی عملکرد ....می باشد.

    *ظهورسازمانهای اجتماعی وگسترش روزافزون انها یکی از خصیصه های بارز تمدن بشری است ، وبه این ترتیب وبا توجه به عوامل گوناگون مکانی و زمانی و ویژگیها و نیازهای خاص هر جامعه هر روز بر تکامل و توسعه این سازمانها افزوده می شود .بدیهی است هر سازمان اجتماعی برای نیل به اهدافی طراحی شده و با توجه به ساختارش نیازمند نوعی مدیریت است . یکی از پیامدهای مهم در هم ریخته شدن نظام ارزشی غرب حاکم شدن مکتب اصالت نفع بر روند فعالیتهای اقتصادی و تولید است .معتقدین به این مکتب یک عمل را تا انجا درست قلمداد میکند. که برای فرد یا افرادی بیشترین خوشی و اسایش را به بوجود اورد به بیان دیگر ملاک درستی یک عمل نتایج ان است نه شیوه انجام ان عمل. 

    *مدیریت فرایند به کارگیری مؤثرو کارآمد منابع مادی وانسانی در برنامه ریزی سازماندهی بسیج منابع وامکانات هدایت و کنترل است که برای دستیابی به اهداف سازمانی و بر اساس نظام ارزشی مورد قبول صورت می گیرد. 
    واقعا باید گفت ؛که در ابتدا انسانها درباره مدیریت چقدر میدانند؟دانش مدیریت تا چه حد علمی است و آیا مدیریت علم است یا هنر؟ بخشی از مدیریت را میتوان از طریق مدریت آموزش فرا گرفت و بخشی دیگررا ضمن کار باید آموخت در واقع بخشی را که با آموزش فرا گرفته می شود علم مدیریت است . و بخشی را که موجب به کار بستن اندوختها در شرایط گوناگون می شود هنر مدیریت می نامند. «به عبارتی دیگر سخن علم دانستن است و هنر توانستن .»

    *عملکرد به عنوان یک مفهوم چالشی و پیچیده

    *ذی نفعان متفاوت (مصرف کنندگان، ارائه دهندگان، دولت و ... ) با علایق و اولویت های متفاوت

    *به سختی اندازه گیری می شود.

    *قبل از دهه 1980 اندازه گیری عملکرد بندرت صورت می گرفت.

    *با افزایش فشار از جانب افکار عمومی برای پاسخگویی، به اندازه گیری عملکرد توجه بیشتری شد.

    * اطلاعات سخت (hard information) در مورد شاخص های عملکردی

    *اطلاعات  نرم  (soft information)(داده های کیفی مثل دیدگاه کارمندان)

    *یک ارزیابی عملکرد فقط با یک معیار اندازه گیری نیازهای تمامی استفاده کنندگان نهایی را برآورده نمی کند

    قیمت فایل فقط 5,500 تومان

    خرید

    برچسب ها : مدیریت , ارزیابی واندازه گیری عملکرد سازمانها , مدیریت عملکرد , اصول سیستم مدیریت عملکرد , تعریف مدیریت , عملکرد چیست , عوامل موثر بر عملکرد , مدیریت و رهبری , تمرکز بر مدیریت عملکرد , اندازه گیری عملکرد و چرخه مدیریت , ارزیابی عملکرد , ویژگی های سیستم مدیریت عملکرد , مشکلات اندازه گیری عملکرد , برنامه های ارزیابی عملکرد

پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و استراتژی

پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و استراتژی

RSS feed.

  • پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و استراتژی
    پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و استراتژیدسته:

    پاورپوینت

    بازدید: 1 بار
    فرمت فایل: ppt
    حجم فایل: 599 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 49

    دانلود پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و
    استراتژی
    بررسی اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و
    استراتژی
    پاورپوینت جامع و کامل اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم
    انداز ماموریت و استراتژی
    کاملترین پاورپوینت اصلاح ساختار
    سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و استراتژی
    پکیج پاورپوینت
    اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز مامور

    قیمت فایل فقط 5,500 تومان

    خرید

    نوع فایل: پاورپوینت (قابل
    ویرایش
    )

     قسمتی از متن پاورپوینت :

    تعداد اسلاید : 49 صفحه

    اصلاح ساختار سازمانی
    تبیین چشم انداز/ ماموریت و استراتژی الف- تبیین مبانی نظری(چشم
    انداز و جهت گیری های اصلی)
    ب- الزامات قانونی.
    ج- گزینه منتخب . مجمع عمومی هیئت مدیره قائم مقام مدیر عامل دفتر
    برنامه ‌ریزی ‌و بودجه دفتر مدیر عامل دفتر مدیریت عملکرد اداره
    کل حراست معاونت توسعه مدیریت
    و منابع معاونت فنی و زیربنایی اداره‌کل‌ واگنها اداره کل تدارکات
    و پشتیبانی دفتر حقوقی اداره کل امور مالی و اموال اداره‌کل
    ‌‌ایمنی و
    نظارت بر شبکه اداره کل سیر و حرکت اداره کل منابع انسانی و رفاه
    حسابرس – بازرس قانونی معاونت بهره برداری و
    سیر و حرکت مرکز تحقیقات
    و آموزش معاونت ناوگان گزینش اداره ‌کل ‌ارتباطات‌
    و علائم‌ الکتریکی اداره کل خط و
    سازه های فنی اداره کل ساختمان
    و تاسیسات اداره کل بازرگانی
    و بازاریابی اداره کل نیروی کشش اداره کل تجعیز منابع مالی و وصول
    مطالبات دفتر سرمایه گذاری
    و امور بین الملل ذیحسابی طرحهای عمرانی ادارات کل راه آهن مناطق
    معاونت مسافری اداره کل تنظیم و
    نظارت بر بازار اداره کل برنامه ریزی و نظارت بر خدمات مسافری
    دفتر مهندسی و نظارت تاسیسات زیر بنایی دفتر مهندسی و نظارت
    ناوگان دفتر تشکیلات و روشها دفتر فن آوری ارتباطات و اطلاعات
    رئیس هیئت مدیره و مدیرعامل نمودار سازمانی شرکت سهامی راه آهن
    ج.ا.ا معاونت برنامه ریزی و اقتصاد حمل و نقل دفتر روابط عمومی
    ملاحظات یک تصویر مطلوب از ساختار سازمانی
    1- تبیین مبانی نظری (الزامات قانونی – تعیین چشم انداز- ماموریت
    و استراتژی شرکت).

    2- تعیین مدل های مطلوب متناسب با تحقق اهداف و انتظارات ذی
    نفعان.

    3- مهندسی و اصلاح ساختار ( تنظیم قانون تجدید ساختار با ابعاد
    حقوقی- نیروی انسانی – سازمانی- مالی و معاملاتی).

    مبانی تصمیم گیری:(جهت گیری های اصلی در اصلاح ساختار شرکت راه
    آهن ج.ا.ا) چشم انداز و جهت گیریهای اصلی: اصلاح ساختار سازمانی
    در حد تکفل امور حاکمیتی (شرکت زیرساخت ریلی) با رویکرد جدا سازی
    امور زیربنایی (متولی امور زیر بنایی- شرکت زیر ساخت ریلی) از
    امور بهره برداری و واگذاری کلیه امور بهره برداری به بخش های غیر
    دولتی ، استقرارسیستم مدیریت فرآیند ها و سیستمهای نوین مدیریتی
    در سطح شرکت متناسب با :

    انتظارات ذینفعان.
    ارتقاء مستمر سطح کیفی خدمات.
    تغییرات فن آوری و روش های نوین حمل و نقل ریلی.

    ماموریت اصلی: توسعه کمی و کیفی حمل و نقل ریلی، بستر سازی و
    تسهیل در تولید و عرضه خدمات حمل و نقل ریلی )دسترس آسان) با
    رعایت اصل عدم تبعیض به بخشهای متقاضی، تخصیص و مدیریت بهینه
    ظرفیت شبکه مبتنی بر اساس کارکرد تجاری، ایجاد و توسعه فضای
    رقابتی در صنعت از طریق تدوین سیاست ها و استانداردهای عملکردی و
    نظارتهای مستمر و نظام مند (الزامات اصل 44 و قانون دسترسی آزاد)
    مبانی تصمیم گیری:(جهت گیری های اصلی در اصلاح ساختار شرکت راه
    آهن ج.ا.ا) مبانی تصمیم گیری :(اهداف کمی و کیفی در اصلاح ساختار
    شرکت راه آهن ج.ا.ا) اهداف کمی و کیفی: 1- رعایت اصل یکپارچگی در
    زیر بخش ریلی(فعالیتها و فرآیندهای متنوع و پیچیده) با رویکرد
    ارتقاء بهره وری و اثر بخشی در عملکرد، کاهش مدیریت ریسک .
    2- فراهم نمودن بستر مشارکت بخش غیر دولتی( آزاد سازی، تعریف
    بازار کسب و کار مناسب و..
    3- تحقق بسته حمایتی در ابعاد(سال 1396):
    3-1- جایجایی حمل بار معادل 43/6 میلیارد تن – کیلبومتر.
    3-2- جابجایی مسافر معادل23/7 میلیارد نفر – کیلومتر.
    3-3 – سرمایه گذاری معادل 113،955 میلیارد ریال در بخش توسعه
    ظرفیت زیر ساخت.
    3-4- سرمایه گذاری معادل 72،500 میلیارد ریال در بخش نوسازی و
    افزایش ظرفیت ناوگان. مبانی تصمیم گیری :(اهداف کمی و کیفی در
    اصلاح ساختار شرکت راه آهن ج.ا.ا) 3-5- افزایش سهم حمل و نقل ریلی
    از حمل و نقل زمینی.


    توجه: متن بالا فقط قسمت کوچکی از
    محتوای فایل پاورپوینت بوده و بدون ظاهر گرافیکی می باشد و پس از
    دانلود، فایل کامل آنرا با تمامی اسلایدهای آن دریافت می کنید.

    قیمت فایل فقط 5,500 تومان

    خرید

    برچسب ها :
    دانلود پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و
    استراتژی
    ,
    بررسی اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت و
    استراتژی
    ,
    پاورپوینت جامع و کامل اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز
    ماموریت و استراتژی
    ,
    کاملترین پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز ماموریت
    و استراتژی
    ,
    پکیج پاورپوینت اصلاح ساختار سازمانی تبیین چشم انداز مامور

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش صنعت بر توسعه اقتصادی کشور

پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش صنعت بر توسعه اقتصادی کشور

RSS feed.

  • پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش صنعت بر توسعه اقتصادی کشور
    پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش صنعت بر توسعه اقتصادی کشوردسته:

    پاورپوینت

    بازدید: 1 بار
    فرمت فایل: ppt
    حجم فایل: 1827 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 49

    دانلود پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش
    صنعت بر توسعه اقتصادی کشور
    بررسی اثرات کاستن از بار مالی و
    مدیریتی دولت در بخش صنعت بر توسعه اقتصادی کشور
    پاورپوینت جامع
    و کامل اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش صنعت بر
    توسعه اقتصادی کشور
    کاملترین پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی
    و مدیریتی دولت در بخش صنعت بر توسعه اقت

    قیمت فایل فقط 5,500 تومان

    خرید

    نوع فایل: پاورپوینت (قابل
    ویرایش
    )

     قسمتی از متن پاورپوینت :

    تعداد اسلاید : 49 صفحه

    اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت
    در بخش صنعت بر توسعه اقتصادی کشور
    (اصل 44، خصوصی سازی، دولت کوچک)

    فهرست: مقدمه صفحه 5
    تعریف خصوصی سازی صفحه 9
    خصوصی سازی در جهان صفحه 10
    خصوصی سازی در ایران صفحه 15
    مهمترین روشهای خصوصی سازی صفحه 21
    اصل 44 قانون اساسی صفحه 23
    موانع خصوصی سازی صفحه 26
    مهمترین دستاوردها و پیشرفتها در زمینه خصوصی سازی صفحه 29
    سیاستهای کلی اصل 44 قانون اساسی صفحه 31
    آسیب شناسی خصوصی سازی صفحه 32
    کاهش حجم تصدی گری دولت صفحه 35
    موانع برون­سپاری و کوچک سازی دولت صفحه 37
    تأثیر اجرای سیاستهای خصوصی بر اقتصاد صفحه 39
    نتیجه گیری صفحه 42
    پیشنهاد هایی به منظور اثر بخشی خصوصی سازی صفحه 48 از چند دهه
    پیش،‌ خصوصی‌سازی به‌عنوان راه‌کاری اثر‌بخش برای انجام اصلاحات
    اقتصادی به منظور ارتقای سطح رفاه اجتماعی مردم در کشورهای مختلف
    جهان آغاز شده و به ویژه با تغییرات در شوروی سابق در کشورهای
    بلوک شرق سابق گسترش چشمگیری یافته است.
    مقدمه: تجربه خصوصی‌سازی در کشورهای مورد بررسی حاکی از آن است که
    نه تنها رویکرد جهانی واحد برای خصوصی‌سازی وجود ندارد ‌بلکه
    اجرای موفق این برنامه تابع عوامل و شرایط مختلفی بوده و الزامات
    خاصی دارد. در کشورهایی نظیر‌ آلمان، انگلستان،‌ ترکیه،‌ مالزی،
    چین و…که برنامه‌ی خصوصی‌سازی با انجام مطالعه و شناسایی کامل
    شرایط و سپس آماده‌سازی بسترهای مورد نیاز اجرا گردیده، اهداف آن
    به نحو مطلوبی تحقق یافته است.
    بر‌عکس در کشورهایی مانند‌ بنگلادش،‌ پاکستان، فرانسه،‌ ایتالیا
    و…که به الزامات پیش،‌ حین و پس از خصوصی‌‌سازی توجه کمتری شده،
    با اجرای برنامه‌ی خصوصی‌سازی،‌ آن کشورها با مشکلات اقتصادی و
    اجتماعی جدیدی روبه رو شده‌اند . در کشورهای موفق اعمال نظارت
    عالمانه، کارآمد و مستمر بر تمامی مراحل خصوصی‌سازی از جمله
    گام‌های اساسی است که متولیان امر هیچگاه از آن غافل نشده‌اند.
    علاوه بر آن تصویب قوانین جدید،‌ اصلاح قوانین قبلی،‌ انتخاب روش
    مناسب واگذاری،‌ شفاف‌سازی فرآیند واگذاری‌ها، توانمندسازی بخش
    خصوصی، پشتیبانی از بخش خصوصی بعد از واگذاری و نظارت بر عملکرد
    آن،‌ توسعه شبکه تأمین اجتماعی، برقراری بیمه بیکاری، ‌آموزش
    کارگران و کارمندان بیکار به منظور فراهم نمودن زمینه جذب مجدد
    آنها در بخش خصوصی از جمله اقداماتی بوده که مورد توجه مسئولان
    خصوصی‌سازی آن کشورها قرار گرفته است .
    در برخی از کشورهای درحال توسعه به دلیل سیطره نگرش دولت گرا و
    استیلای دیرینه دولت بر اقتصاد، ساختار کلان و قابلیتهای داخلی با
    شرایط مطلوب فاصله زیادی دارد. بنابراین به دلیل نبود تعامل مناسب
    استراتژی با ساختار کلان داخلی، فرایند خصوصی سازی با چالشها و
    بحرانهای مدیریتی، اقتصادی و اجتماعی از قبیل شورشهای اجتماعی و
    کارگری و نبود مدیران کارآمد و… مواجه می شود. خصوصی سازی چیست؟
    اصطلاح ((خصوصی سازی )) به هرگونه انتقال فعالیت از بخش عمومی به
    بخش خصوصی اطلاق می شود. این امر می تواند فقط درارتباط با داخل
    کردن سرمایه یا فن مدیریت خصوصی درفعالیت بخش عمومی باشد، اما
    نوعا” بیشتر انتقال مالکیت ازبنگاههای عمومی به بخش خصوصی را شامل
    می شود.
    خصو صی سازی در جهان در بررسی روند خصوصی‌سازی در جهان با استفاده
    از مرکز آمار و اطلاعات بانک جهانی می‌بینیم که طی سال‌های (‪
    (۲۰۰۵ – ۲۰۰۴در ‪ ۶۲کشور در حال توسعه ‪ ۴۰۰ معامله در جهت
    خصوصی‌سازی به ارزش ‪ ۹۰ میلیارد دلار از بخش دولتی به بخش خصوصی
    انجام گرفته است. آمار اقتصاد کلان سال ۲۰۰۵ نشان می دهد که منحنی
    اصلی خصوصی سازی دراین سال براساس ارزش گذاری سازمان های جهانی به
    استثنای کشورهای جهان سوم ۷۵ درصد افزایش یافته است.و بیشترین
    آمار خصوصی سازی در جهان سال ۲۰۰۵ به آمریکا اختصاص دارد. این
    کشور با ۵۸ درصد افزایش در خصوصی سازی و رشد ۸۱ درصدی در نیمه دوم
    همین سال سکان خصوصی سازی جهان را در دست گرفته است. آمار بانک
    های آمریکا نشان می دهد خصوصی سازی به دلیل اجرای طرحی ضمانت شده
    برای رشد و سرعت خصوصی سازی توانسته با شتاب حکومت کند، در حالی
    که این طرح در سال پیش از آن جدی گرفته نشده بود.
    در این راستا نیز کنفرانسی از سوی «غول های خصوصی سازی» آمریکا با
    نام «موقرمزها» برگزار و در آن مقرر شد تا برای به وجود آوردن …


    توجه: متن بالا فقط قسمت کوچکی از
    محتوای فایل پاورپوینت بوده و بدون ظاهر گرافیکی می باشد و پس از
    دانلود، فایل کامل آنرا با تمامی اسلایدهای آن دریافت می کنید.

    قیمت فایل فقط 5,500 تومان

    خرید

    برچسب ها :
    دانلود پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش
    صنعت بر توسعه اقتصادی کشور
    ,
    بررسی اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در بخش صنعت بر
    توسعه اقتصادی کشور
    ,
    پاورپوینت جامع و کامل اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در
    بخش صنعت بر توسعه اقتصادی کشور
    ,
    کاملترین پاورپوینت اثرات کاستن از بار مالی و مدیریتی دولت در
    بخش صنعت بر توسعه اقت

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

نام محصول:پاورپوینت شکلات

نام محصول:پاورپوینت شکلات

RSS feed.

  • نام محصول:پاورپوینت شکلات

    نام محصول : پاورپوینت شکلات

    دسته : پاورپوینت – powerpoint
    بازدید: 1 بار
    فرمت فایل: ppt
    حجم فایل: 584 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 67

    توضیحات کوتاه:
    شکلات در واقع نوعی سیتم کلوئیدی است که در آن فاز مایع را کره کاکائو و فاز پراکنده را ذرات پودر کاکائو و شکر تشکیل می دهندشکلات ها در دمای اتاق به حالت جامد می باشند ولی به محض قرار گرفتن در دهان ذوب می گردند دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی در

    توضیحات کامل:

    ورز دادن شکلات در دستگاه کنچ: (counching)

    Counching عبارتست از آخرین مرحله مخلوط کردن ترکیبات شکلات که تاثیر زیادی بر روی طعم و بوی شکلات دارد. ظروف مخصوص این کار در گذشته بیشتر استوانه ای و از جنس گرانیت بوده که در داخل آن غلتک های سنگی , باز هم از جنس گرانیت قرار داشت. غلتک ها با حرکت به طرف جلو و عقب, زمانی حدود 72-12 ساعت این عمل را انجام می دادند. فرآیند counching در واقع دو مرحله یا فرآیند مجزاست که در یک ماشین انجام می شوند.اولین مرحله توسعه طعم است. مراحل تخمیر و بو دادن, سبب تولید اجزای تشکیل دهنده طعم در شکلات می شوند اما در عین حال در نتیجه این اعمال, اسیدهای نامطلوبی نیز تولید می گردد که باید حذف شوند.

    به علاوه بعضی شکلات ها نیاز به توسعه بیشتر و یا تشدید طعم دارند. به عنوان مثال برای برخی از محصولات افزودن یک طعم پختگی یا  cooked flavour موجب افزایش مطلوبیت می گردد. فرآیند دوم, تبدیل شکلات از شکلات پودری یا یک خمیر سفت و خشک به یک مایع روان است که بتواند برای محصول نهایی مورد استفاده قرار گیرد که این امر شامل پوشاندن سطح اجزای جامد بوسیله چربی است تا بتوانند این اجزا در کنار یکدیگر بلغزند.


    تضمین خرید

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید